'2TV 생생정보' 산더미 바지락칼국수, 쫄깃한 면발 비결은 '부추'

방송 2021. 10.27(수) 18:30
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2TV 생생정보
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[셀럽미디어 신아람 기자] 바지락칼국수 맛집에 관심이 뜨겁다.

27일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보' 속 '신의 한 수 맛의 결정타'에서는 칼국숫집 맛집이 공개됐다.

이날 방송에서 임성근 셰프는 칼국수가 나오기 앞서 "김치가 칼국수 맛을 좌우한다. 배추절임을 너무 잘했다. 아삭하고 배추의 단맛이 그대로 베어있다"고 극찬했다.

이어 "바지락이 136개나 들어있다"고 감탄하며 "맛의 결정타는 따로 있다. 면이 정말 탱글탱글하다. 부추가 들어갔다"고 덧붙였다.

주인장은 반죽하는 과정에서 부추에 뜨거운 물을 넣고 아린 맛을 빼고 향기만 남겼다. 데친 부추를 반죽에 넣고 10분에 한 번씩 물을 넣어 수분을 맞춘다고 맛의 비결을 전했다.

해당 가게는 대전 대덕구 신탄진로804번길 31에 위치한 '대전 대덕구 신탄진로804번길 31'이다.

[셀럽미디어 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]
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